facebook вконтакте instagram
Вверх
На колесах: мобильное кафе

Многие предприниматели мечтают о своем бизнесе в сфере общественного питания. Одной из довольно неплохих идей бизнеса является кафе на колесах. Такое кафе необычное по своему виду и привлекает низкими ценами и может составить довольно неплохую конкуренцию обыкновенным кафе и ресторанам.

Одним из успешных вариантов ресторанного бизнеса в летний сезон, является мобильное кафе. Такое заведение на колёсах, можно оперативно поставить в зонах отдыха, местах массовых мероприятий, стадионах и пляжах, а, по затратам обустройства территории, платежам за аренду земли, обходится значительно дешевле стационарных заведений. Требуется только одно – хороший подъезд и открытая площадка, для установки съёмного оборудования – шатров, столов, стульев.

Само мобильное кафе, представляет собой прицепной автомобильный фургон с кухней и специальным оборудованием – водяным бойлером, мойкой, микроволновой печи, холодильником. Такой прицеп перемещается за автомобилем в нужное место, и может считаться самостоятельным кафе, аналогичным небольшому стационару. В таком заведении можно перекусить свежеприготовленной еды и выпить горячего кофе, а также прохладительных напитков и мороженного, как и в обычном кафетерии.

DSC_7345

Но самое главное преимущество кафе на колёсах, это его мобильность. Правильно и удачно выбранная площадка, позволяет быть в гуще массовых мероприятий, наиболее бизнес привлекательных для ведения коммерческой деятельности. А если владелец обладает богатой фантазией, и может предложить посетителям что-то необыкновенное, то успех такого заведения будет обеспечен.

Немаловажное значение, для успеха работы кафе на колёсах, имеет предложенный ассортимент блюд. Чтобы не связываться с лишними проблемами налоговой службы, продажу крепких алкогольных напитков, нужно сразу же отмести, да и вообще алкоголь, и массовое скопление людей, понятия не совместимые. Понятно, что в небольшом помещении прицепного кафе полноценную кухню не создать, поэтому упор делается на быстро разогреваемые блюда, кондитерские сладости, горячий кофе, чай, пиво, ситро.

За рубежом, где закусочные на колёсах не новость, хозяева таких заведений, привлекают посетителей какими нибудь своими оригинальными блюдами или эксклюзивным способом обслуживания.

pic62 deschutes-woody-profile

В настоящее время, содержание таких кафе отлажено по следующей схеме. Мобильное кафе, может быть оформлено как дополнительное, к стационарному заведению, и пользоваться блюдами, там приготовленными. Тогда в разы, сокращаются расходы на покупку продуктов и их готовку. Если, кафе, работает самостоятельно, без стационарной кухни, тогда будет иметь смысл, заключить договор на поставку блюд где-то на стороне.

 Кафе-автобус — необыкновенное заведение и довольно интересное, но к сожалению, под большим вопросом стоят санитарно-эпидемиологическая станция и другие станции, отвечающие за чистоту предприятия. Стоит вопрос о том, а может ли такой вид бизнеса оказаться невоплотимым в реальность. Может, даже легко, рассмотрим причины.

Роспотребнадзор будет против такого автобуса, чтобы он разъезжал по городу, ведь предприятие общепита должно быть подключено к городским коммуникациям. Правила пожарной безопасности гласят, что на предприятиях общественного питания, без исключения, должно быть наличие двух эвакуационных выходов, а в автобусе только одни двери.

Первый проект такого передвижного ресторанчика был запущен в Лос-Анжелесе в 2008 году шеф-поваром Рой Чой. Он предлагал посетителям корейскую и мексиканскую кухню. Такой бизнес есть еще и в Китае, где он тоже пользуется большой популярностью из-за огромной численности населения.

Несколько лет назад правительство Москвы дало добро предпринимателям на открытие такого бизнеса, но там пока подают только напитки. По многим городам России ездят в летний период кафе-трамваи или кафе-троллейбусы. Такой вид заведения хорошо будет смотреться в городах с большим наплывом туристов. Если население будет желать видеть такой вид предприятий общественного питания, то правительство разрешит существовать такому бизнесу в каждом городе.

franshiza-ulica-konditerov-11

Текст Вашего комментария*
Имя*

E-mail*

code

Нажимая кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определённых в Соглашении на обработку персональных данных и Политике конфиденциальности.
Получить консультацию у эксперта
Текст Вашего вопроса*

Имя*

E-mail*

В целях обеспечения функционирования сайта, проведения статистических исследований и обзоров, а также проведения ретаргетинга, на данном сайте используются cookie-файлы. Продолжая находиться на данном сайте, вы даёте своё согласие на использование нами cookie-файлов. Подробнее с условиями и целями обработки персональных данных вы можете ознакомиться в разделе «Политика конфиденциальности»

ПОНЯТНО, БОЛЬШЕ НЕ ПОКАЗЫВАТЬ
×